A Prefeitura de Rio Branco, pela Secretaria Municipal de Educação, coordena diariamente a distribuição da merenda escolar para cerca de 21 mil estudantes nas zonas rural e urbana, segundo a administração municipal. A operação inclui elaboração de cardápios por equipe técnica e preparação de estoques para minimizar impactos logísticos.
Na zona rural, a Secretaria viabiliza a entrega de produtos perecíveis e não perecíveis diretamente às unidades escolares. Na rede urbana, a gestão fornece itens não perecíveis — como feijão, arroz e óleo — enquanto produtos perecíveis são entregues pelas fornecedoras contratadas; pães são fornecidos por panificadoras locais credenciadas via chamada pública.
A Pauta Alimentar é elaborada no ano anterior com base no Censo Escolar e no quantitativo de alunos matriculados, visando os 200 dias letivos previstos, e os cardápios são aprovados pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE), conforme informado pela Divisão de Alimentação Escolar (DAE).
A coordenação da DAE realiza a logística de distribuição, recebimento dos alimentos e gestão de contratos, e a área técnica de nutrição elabora os cardápios. A prefeitura adota medidas preventivas para lidar com oscilação de preços e prazos de processos licitatórios, segundo a gestão.
A administração municipal concluiu o credenciamento de associações e produtores rurais locais e já incorpora alimentos da agricultura familiar — como banana, mamão, mandioca, abóbora e cheiro-verde — nas refeições servidas nas escolas. A secretaria também afirma que todas as escolas possuem uma mini mercearia, para suprir itens não perecíveis nas despensas.
