O Sebrae Bahia organizou uma missão empresarial que levou panificadores de Itabuna e da região ao XII Encontro Técnico de Panificação e Confeitaria do Estado da Bahia, realizado em Santo Antônio de Jesus. O objetivo da iniciativa foi atualizar técnicas de produção, qualificar a gestão e aproximar empresários de referências do setor.
A programação do encontro contou com atividades práticas e conteúdos técnicos, entre eles a participação do padeiro e especialista Rogério Shimura. Segundo a gestora de projetos do Sebrae, Karla Peixoto, as missões empresariais facilitam o contato com novas técnicas e a troca de experiências que podem ser aplicadas na rotina das padarias e confeitarias.
Empresários que participaram relataram ganhos práticos. Aldamir Souza, da Padaria Pão Crocante, afirmou que as ações do Sebrae contribuem para enxergar melhorias no empreendimento e elevar a qualidade dos produtos. A empreendedora Poliana Santos de Oliveira Silva, da Polypaes, disse que a parceria com o Sebrae tem sido importante para rever e aprimorar aspectos do negócio.
A divulgação do Sebrae Bahia destaca que a missão permitiu acesso a tendências e soluções para produção e gestão, com vivências práticas voltadas à melhoria de receitas e da organização dos estabelecimentos. As atividades visaram também estimular a competitividade das empresas locais por meio da qualificação técnica.
O material informa ainda que a terceira edição do Concurso do Melhor Pão Francês da Bahia está prevista para 15 a 17 de junho de 2027, em Salvador, durante a INDEX Bahia 2027. O concurso, promovido pelo Sebrae em parceria com a FIEB, avaliará pães com critérios técnicos e sensoriais referenciados à norma ABNT NBR 16.170, incluindo atributos de crosta, miolo, sabor e textura.