A Spessatto Sorvetes nasceu da decisão do pai, Darci Spessatto, de abrir um negócio para trabalhar ao lado dos filhos, segundo reportagem. A família deixou a agricultura no Sudoeste do Paraná e, em busca de mercado mais ativo, escolheu Jaraguá do Sul, no Norte de Santa Catarina, como local para ampliar a operação.
Marivania, a primeira filha a se mudar, foi seguida pelos demais familiares, que consolidaram o empreendimento na nova cidade. De acordo com a empresa, a escolha de Jaraguá do Sul levou em conta o clima mais quente e a proximidade com o litoral, que favoreceram a demanda por sorvetes.
A expansão incluiu a abertura de lojas em Jaraguá do Sul e em Guaramirim, com atendimento no formato self‑service e também venda de produtos embalados para viagem. A reportagem informa que a marca ampliou o portfólio com sorvetes sem lactose, opções sem adição de açúcar e uma linha de açaí.
Posteriormente, a família decidiu crescer pelo sistema de franquias e levou a marca a outras cidades catarinenses. A cobertura cita presença da Spessatto em Schroeder, Timbó e Pomerode, além das lojas já instaladas no município de origem da expansão.
A reportagem enfatiza que a trajetória da empresa combinou mudança de ramo, adaptação de produtos e estratégia de franquias para atingir novos mercados em Santa Catarina; a informação sobre a origem no Paraná e o deslocamento para Jaraguá do Sul foi fornecida pela matéria e pela própria empresa.